Die Salzsorte  „Le Saunier de Camargue“ wird im Salzgarten Salin d’Aigues-Mortes erzeugt und geerntet, der zum Teil im Naturpark Camargue im Westen der Petit Rhône liegt. Wenn der Sommer gekommen ist, wird das Salz „Le Saunier de Camargue“ geerntet, wozu das berühmte Fleur de Sel zählt, das das Ergebnis von alt überliefertem Know-how ist.